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Pizza au pesto & pois chiches

Une pizza végé réinventée aussi bonne que celle du resto du coin!

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : Minimum 1h

Temps de cuisson 20 à 25 min

Rendement = 1 moyenne pizza ( pour 2 à 4 personnes)



PÂTE À PIZZA


Levure instantanée – 5 ml (1 c. à thé)


Sucre - 5 ml (1 c. à thé)


Eau tiède – 250 ml (1 tasse)


Sel – 2 pincées


Farine tout usage – 560 ml (2 ¼ tasses)


 GARNITURES


Pesto – environ 60 ml ( ¼ tasse)


Poivron, coupé en lanières – 1


Champignons tranchés – ½ barquette de 454 g  (ou 1 complète si désiré)


Pois chiches, rincés et égouttés – 250 ml (1 tasse)


Fromage au choix, râpé - 250 ml (1 tasse)


Roquette – Au goût, pour décorer



Préparation :

  1. Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger la levure, le sucre et l’eau. Laisser reposer environ 10 minutes le temps que la levure s’active, jusqu’à la formation de bulles et/ou d’un mélange crémeux.

  2. Ajouter le sel et la farine. À l'aide d'une cuillère en bois ou du batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, mélanger jusqu’à ce qu’une boule molle se forme. Déposer un linge à vaisselle propre sur le dessus du bol et laisser reposer au minimum 1h, le temps que le volume de la pâte ait doublé.

  3. Préchauffer le four à 350°F. Huiler une plaque à pizza et réserver.

  4. Sur une surface légèrement enfarinée et à l’aide d’un rouleau à pâte ou avec les mains, former un cercle d’environ 12 pouces et transférer la pâte sur la plaque.

  5. Garnir la pâte du pesto et bien répartir. Ajouter les poivrons et les champignons, suivi des pois chiches et du fromage.

  6. Enfourner environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte de la pizza soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à broil si désiré pour dorer le fromage.

  7. Garnir de roquette et déguster!


Se conserve 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur et ne se congèle pas.