Croustade aux pêches revisitée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Rendement:

Niveau:

20 mins

45-50 mins

8 portions

Intermédiaire

À propos:

Nous avons revisité la croustade traditionnelle en incorporant un peu plus de protéines avec la PVT* (protéine végétale texturée) et les amandes. La saison des pêches et des nectarines de nos voisins du Sud bat son plein, c'est la recette parfaite pour les apprêter!

Ingrédients

  • Pêches et/ou nectarines, tranchées - 8

  • Cassonade - 30 ml (2 c. à soupe)

  • Cannelle – 1 à 2 pincées

  • Fécule de maïs – 5 ml (1 c. à thé)

CROÛTE

  • Flocons d’avoine – 375 ml (1 ½ tasse)

  • Farine de blé entier – 45 ml (3 c. à soupe)

  • Sel - 1 pincée

  • Graines de lin - 60 ml (¼ tasse)

  • PVT- 125 ml (½ tasse) (Voir NOTES*)

  • Amandes effilées tranchées ou autres noix hachées (Grenoble ou Pacanes) – 180 ml (¾ tasse)

  • Margarine – 125 ml (½ tasse)

  • Sirop érable – 125 ml (½ tasse)


NOTES

*La PVT se vend en épicerie (Metro, IGA, Maxi) ou en vrac dans des magasins du style Bulk n' Barn.


**Vous pouvez aussi remplacer la PVT par la même quantité d'avoine.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre du four.


Étape 2

Déposer les pêches dans un bol et saupoudrer la cassonade, la cannelle et la fécule de maïs et bien mélanger pour enrober les morceaux de pêches. Déposer dans un plat allant au four.


Étape 3

Dans un gros bol, mélanger tous les ingrédients pour la croûte.


Étape 4

Répartir le mélange sur les pêches et les nectarines.


Étape 5

Cuire au four 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit dorée sur le dessus.


Étape 6

Servir la croustade chaude ou tiède, accompagnée de crème glacée ou de yogourt grec si désiré.

Notes

Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.