Fluffy Pancakes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Rendement:

Niveau:

10 mins

15 mins

6 à 8 petites pancakes

Intermédiaire

À propos:

Vous serez charmés par la texture délicate et moelleuse de ces petites douceurs!

Ingrédients

Ingrédients secs:

  • Farine tout usage - 250 ml (1 tasse)

  • Farine de blé entier​ - ​125 ml (½ tasse)

  • Poudre à pâte - 45 ml (3 c.à soupe)

  • Sel - 1 pincée

Ingrédients humides:

  • Boisson de soya - 315 ml (1 ¼ tasse)

  • Oeuf de lin - 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues (ou de chia) + 30 ml (2 c.à soupe d'eau)

  • Margarine végétalienne fondue - 45 ml (3 c. à soupe)

  • Sirop d'érable - 30 ml (2 c. à soupe)

  • Eau - 30 ml (2 c. à soupe)

  • Huile de canola (pour la cuisson) - 5 ml (1 c. à thé)

Préparation

Étape 1

Dans un petit bol, préparer l'oeuf de lin.


Étape 2

Dans un deuxième bol, plus grand, mélanger ensemble les ingrédients secs.


Étape 3

Dans un troisième bol, mélanger ensemble les ingrédients liquides, incluant l'oeuf de lin.


Étape 4

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.


Étape 5

Dans une poêle anti-adhésive ou une poêle légèrement huilée, faire cuire les pancakes (nous cuisons généralement trois petites pancakes à la fois). Servir aussitôt avec vos garnitures favorites!

Notes

Les pancakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu'à 3 mois.