Salade de quinoa, épinards, pois chiches & tomates

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Rendement:

Niveau:

15 mins

-

4 à 6 portions

Débutant

À propos:

Ingrédients

  • Quinoa, cuit - 500 ml (2 tasses)

  • Tomates cerises, coupées en 2 - 375 ml (1 ½ tasse)

  • Épinards, hachés grossièrement (ou bébés épinards) - 1 grosse poignée

  • Pois chiches, rincés et égouttés - 250 ml (1 tasse)

  • Basilic frais, finement haché (ou autres fines herbes au choix : persil, coriandre, ciboulette...) - 30 ml (2 c. à soupe)

  • Gousse d’ail, hachée très finement - 1

  • Tomates séchées dans l'huile, égouttées, coupées en petits morceaux - 60 ml ( ¼ tasse)

  • L'huile des tomates séchées - 15 ml (1 c. à soupe)

  • Vinaigre balsamique - 30 ml (2 c. à soupe)

  • Citron (jus) - ½

  • Sel & poivre - au goût

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol de service, mélanger tous les ingrédients. Eh oui, c’est tout !

Notes

La salade peut être dégustée chaude, tiède ou froide. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.