Tarte glacée au yogourt, bleuets & basilic

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Rendement:

Niveau:

20 mins

2h

8 portions

Débutant

À propos:

Cette recette est sans aucun doute un de nos coups de cœur de l’été avec sa fraîcheur et sa simplicité! Un dessert estival qui met à la fois en vedette les bleuets d’ici et le basilic frais de notre jardin! Psst! Profitez de la saison des bleuets pour en cueillir et en congeler pour pouvoir refaire cette recette toute l’année!

Ingrédients

CROÛTE

  • Dattes Medjool – 375 ml (1 ½ tasse)

  • Amandes – 250 ml (1 tasse)

  • Extrait de vanille – 5 ml (1 c. à thé)


GARNITURE

  • Yogourt grec nature – 500 ml (2 tasses)

  • Bleuets congelés – 500 ml (2 tasses)

  • Sirop d’érable – 30 ml (2 c. à soupe)

  • Basilic – 1 feuille moyenne


POUR SERVIR (optionnel)

  • Bleuets frais ou congelés

  • Basilic haché

Préparation

Étape 1

Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour la croûte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien collante. Former une grosse boule avec la pâte et la déposer dans un moule à tarte. À l’aide d’un rouleau à pâte ou avec les mains, étendre la pâte uniformément. Réserver au réfrigérateur.


Étape 2

Une fois le robot culinaire bien nettoyé, y déposer tous les ingrédients de la garniture et broyer jusqu’à l’obtention d’un mélange bleuté homogène. Verser le mélange sur la croûte et placer au congélateur pour un minimum de 3 heures.


Étape 3

Au moment de servir, sortir la tarte du congélateur et laisser tempérer environ 45 minutes*. Couper avec un couteau trempé dans l'eau chaude pour faciliter le service. Servir aussitôt.

*La tarte peut aussi être mise en réfrigérateur 4h avant le service.

Notes

La tarte se conserve jusqu'à 1 mois au congélateur.