Biscuits sans cuisson style pain d'épice
Le pain d’épice est un classique du temps des fêtes, c’est pourquoi on a décidé de lui donner une tout autre allure avec des biscuits sans cuisson qui se préparent en un rien de temps!
Ingrédients
Avoine rapide (gruau) – 500 ml (2 tasses)
Dattes - 250 ml (1 tasse)
Eau- 60 ml (1/4 tasse)
Quatre épices – 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
Gingembre frais, râpé* (voir NOTES) - 5 ml (1 c. à thé)
Mélasse - 60 ml (1/4 tasse)
Beurre, fondu – 60 ml (1/4 tasse)
Extrait de vanille - 5 ml (1 c. à thé)
Glaçage
Yogourt vanille ou nature* –20 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé)
Sucre en poudre - 250 ml (1 tasse)
Préparation
- Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer les dattes avec l’eau environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Dans un robot-culinaire, réduire l’avoine en fine poudre. Ajouter les dattes sans les égoutter, les épices, le gingembre, la mélasse, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance collante et homogène.
- Avec les mains, former 18 à 20 boules et les déposer sur une plaque munie d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
- Avec les mains ou le dos d’une cuillère, aplatir les boules pour former des cercles d’environ 2,5 cm de diamètre.
- Laisser reposer au congélateur environ 45 min.
- Préparer le glaçage et garnir les biscuits.
Le pain d’épice est un classique du temps des fêtes, c’est pourquoi on a décidé de lui donner une tout autre allure avec des biscuits sans cuisson qui se préparent en un rien de temps!
Conservation
Se conservent 1 semaine au réfrigérateur.
